无锡街头小吃的历史可以追溯到宋代，盛于明清时期。 20世纪30年代，无锡以大型轻工企业为骨干的民族资本主义工业经济达到鼎盛，吸纳了数以万计的城外和全国各地的劳动力。 此外，当局还倡导和推动全面发展，以促进现代化。 社会上实施“全民教育运动”和“城市整顿”，一时间旧式街头小吃几乎被消灭。

1937年8月13日，日军对上海发动大举进攻，11月25日无锡沦陷，凶恶的日军在城内城外横行，烧毁房屋1.5万间，死亡3万多人。 原本繁华的厂区变成了废墟。 该市有超过10万工人。 除了少数有幸在抗战时期跟随民族实业家西下后方从事工业建设或进入新四军根据地从事修缮、印刷等工作外，他们都失去了谋生手段无锡托盘，陷入饥寒交迫的悲惨境地。 。

环境轻松了一些，他们又回到了城里。 他们曾经赖以生存的大型工厂已经变成了废墟。 为了生存，习惯了新的现代机器的人们不得不回到父母甚至祖先的老本行。 一时间，各种小吃摊布满了城市的大街小巷。 这是日本侵略者造成的社会重大挫折。 尖叫声凄惨而悲伤，充满了屈辱和痛苦。 即使一百年后，它们仍然能让人落泪。

虽然辛酸的往事难以回首，但他们当年创作的“小吃头”也能体现出无锡人聪明伶俐的本性，对生活的热爱，对自由的向往，对侵略者的顽强抵抗。

清油豆腐干

无锡的“清油豆腐干”是对北方著名小吃“臭豆腐”的改造，故意“反其道而行之”，以凸显“香”字。 即使是炸豆腐块，油也要清香，豆腐要清香，调料要好看又香。 炸好的豆腐块外皮金黄。 将它们放入一个大碗中，然后用剪刀剪掉。 肉色洁白，看上去鲜嫩香香。 加入韭菜、甜酱、辣花、白糖等拌匀即可食用。

“清油豆腐干”摊位可以摆一个弹簧凳，一套锅灶。 叫卖的声音很优雅：“清油”二字要拉出来，一口气要重复“豆腐干”三个字，配合“来米来米朵”的旋律，男高音必须尽可能地提高和喊叫。 两三百米外的人都能听到。

“清油豆腐干”摊位还卖“鸭血汤面”。 主要原料是白粉丝和切成方块的纯鸭血块。 多花几块钱，你可以加几片牛肉，或者加几片牛肉。 鸡蛋吃起来更烦人。

糖烧芋头

芋头是一种大芋头，比成年男子的拳头还大。 做小生意的，和土豆一锅煮。 锅很大，芋头一般都放在锅底。 至少有一百个土豆是用它煮的。 因为芋头婆头对小孩子很有吸引力，卖的时候只唱“烤芋头婆头”，从来不唱“唐山芋头”。 叫卖唱法的旋律与《清油豆腐干》相同，但不需要喊得那么大声，所以一般的男中音也能做到。 将煮熟的芋头从锅中取出，剥去皮。 果肉呈粉红色，肉质细嫩。 虽然不太甜，但是又香又糯。 由于几百年的一锅煮法，红薯具有特殊的风味：黄心糯甜，红心香脆。

傻五香豆

“五香豆”是用肉桂、茴香等五种香料精制而成的硬蚕豆。 是从上海、苏州引进的小吃。 日据时期，它们被一个自称“笨蛋”的中年男子卖掉。 “傻头”不知道自己姓谁，也不知道自己来自哪里。 他卖豆子的时候，总是唱着：“你是个卖五香豆的傻子，生意破产了，无亲无亲，不买的都来买我的五香豆吧。”他们是个傻瓜！” 众人听了，都暗笑道：“这个白痴，还进进出出！” 但他们还是忍不住买了他的豆子。 一时间，“卖五香豆的傻子”几乎和“弹琴的瞎子”一样成了无锡的街头特色。

糖炒银杏

糖炒栗子随处可见，但一到无锡人手里，就想出了新花样。 无锡有很多银杏树。 银杏果俗称“白眼果”或“白果”。 每年出产不少，原汁原味地煮着吃。 有时，炒货摊上的伙计们还会把它和栗子一起炒。 于是，炒银杏的淡淡苦味比糯糯微甜的炒栗子更有吸引力，于是炒货摊干脆就开始卖“糖炒热银杏”。 ，烤栗子成了卖东西。 叫卖声的旋律与《清油豆腐干》相同。 你不需要大声喊叫，贝斯也能做到这一点。

“高丽豆”甜粥

“韩豆”就是豌豆的意思。 卖时，无锡扬起喉咙就叫“韩斗”。 “寒豆”甜粥色泽独特。 煮出来的粥以栗色红糖为底，雪白细糯，配上几颗青豌豆，让大家都喜欢。 口感顺滑，有特殊的红糖香气，而且不会太甜。

抗战胜利后，国民党老兵吴智慧先生从后方复员东归。 他抽空来到无锡“回家探望”。 他瞒着工作人员，独自出去闲逛。 当他在粥摊上看到“寒豆”甜粥时，就爱上了它。 粥摊没有座位，他就买了一碗站着喝。 吃完一碗，我兴奋地又吃了一碗。 天气闷热。 喝完之后，他来到河边的树荫下，坐在石栏上休息。 坐着的时候，我不自觉地放低了身子，就睡着了。 别人只把他当作一个老乡下人，没有人关心他。 军人失踪了，全城都在焦急地寻找长老。 当他们找到他时，都吓得半死：如果老人翻身下河，明天报纸上的黑框讣告标题不是会出现吗？ 吴智慧吃粥的趣事一再流传，“寒豆”甜粥越做越好。

小丹馄饨

在各种街头小吃生意中，最难管理的是“小担馄饨”。 “马车”并不是常见的两头装着篮子的扁担，而是一个人高的木架。 它看起来很像一座老式的石高桥。 放在北方人喜欢用的驴背上还算合适，但馄饨师傅却把它扛在肩上。 负载上有许多固定的格子，炉子、汤锅、面坛子、碗、馅料、调味品等一切东西都可以放在上面。 一般人拿起走几步，汤不洒，缸不响，碗杯不敲无锡托盘，瓶不倒。 就算有本事，馄饨师傅也得背着走遍大街小巷。 小负担通常在下午或晚上出现。 不是叫卖，而是在担子前面挂一根竹筒，师傅一路敲着。 人们一听到“嘟、嘟、嘟”的声音，就知道小馄饨来了。 顾客一到，馄饨师傅就停下手中的工作，按照顾客的要求，像一场文艺表演一样，推面、包馅、就地把馄饨放好。 他可以选择红汤、白汤、香油、辣油，撒上一些预先做好的蛋皮丝、干丝、紫菜片、蒜叶，一碗又香又鲜又漂亮的小馄饨就做好了。 因为皮是当场推出的，所以味道“活”，这是无锡人吃汤面时最重要的优点。 小丹馄饨喜欢在大院里做生意，因为那里的顾客很多，习惯了的人他也很熟悉。 这时，师傅就会用托盘将成品送到各家门口。 有人想“来料加工”，馄饨里加点粉条、打个鸡蛋，厨师一一做。

解放后，政府尊重人民的创作和生活习惯，逐步引导街头小吃集中，走合作化道路，促成了崇安寺“皇亭”小吃在20世纪50年代、1960年代的繁荣。 当然，随着老人的逝去和时代的变迁，一些老品种会消失，一些会发生变化，更多的新品种会出现。 这就是社会通过新陈代谢运动的方式。