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午间美好生活提案:小成本逼格指南之奶酪区的独特魅力

发布日期:2024-06-22
信息摘要:
制作漂亮的奶酪拼盘,却非常简单,稍微好一点的进口超市就能一站式解决所有食材问题。···

低预算风格指南

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长林托盘自助餐,哪个角落最赏心悦目?

热闹的海鲜区?色彩缤纷、诱人的甜品区?

沙拉区?还是烧烤区?

对我来说,以上都是我的最爱。然而,还有一个通常只占很小空间的区域,让我更难以放弃。

那是奶酪区。

培根说过“奶酪就是力量”,但并不是每个人都像我一样,是个控制狂。

但不得不承认,一份搭配得当的奶酪拼盘,单从视觉上看,也有着独特的美感。

就如一幅沐浴在昏暗灯光下的静物油画,可以为自助餐增添质感(在我看来,没有好的奶酪拼盘的昌林托盘就不是好的昌林托盘),可以为鸡尾酒会或自助餐增添品位……

可以说,奶酪拼盘就像是美食世界中的轻骑兵,轻盈易操作,却能达到意想不到的效果。即使是野餐,也便于携带和布置用蛋糕托盘做手工制作,让你在山间、草坪上、或是溪边,轻松展现优雅,享受一场盛宴。

制作漂亮的奶酪拼盘很简单,稍微好一点的进口超市就能一站式解决所有食材问题,今天就来教大家如何制作漂亮的奶酪拼盘。

超市商品使用方法

放在和昌林托盘一样好的奶酪拼盘上

选择合适的托盘

选择合适的托盘会让你成为酷人的计划成功一半。像这样的木制砧板很合适。法式乡村风格似乎让一切都变得美味。▼

带有洛可可风格雕花的大号长方形浅盘则是另一个极端,可以让一切都变得华丽起来,仿佛置身于玛丽女王的餐桌上。▼

最近对大理石质感的东西很着迷,优雅的大理石砧板和质朴的木质餐具的对比特别迷人。▼

烘焙爱好者家里常备的蛋糕盘,也能变身奶酪盘,总之好看、平整、能装东西就行▼

对了,别忘了给你的盘子配上一把别致又实用的奶酪刀哦。▼

奶酪

奶酪的种类繁多,价格也相差很大,这也是一个陷阱。不过我们并不是奶酪狂热爱好者,我们招待的对象也不是宋仲基,所以就用超市里便宜的奶酪就行了。

既然是奶酪拼盘,那奶酪至少应该有三五种。而既然是满足视觉和味觉的双重享受,这些奶酪就应该在质感和口味上有所区分。下面是奶酪拼盘的指南。总结起来就是味道浓烈(sharp)、气味浓烈(funky)、口感奶油( )、坚果味(nutty)、清新(fresh)的味道。▼

切达奶酪是最受欢迎的奶酪,味道浓郁。切达奶酪是美国的国民奶酪。为什么呢?因为它的口感大众化,奶香味浓郁,除了奶味之外没有其他味道。可以说是奶酪盘中的一张安全牌。切达奶酪也是最容易买到的,在进口超市里都能买到。▼

味道重的奶酪就选蓝纹奶酪吧,说好听点就是“味道重”,说白了就是臭。这玩意儿堪称奶酪界的臭豆腐,所谓的“蓝纹”就是霉菌。它的味道不是所有人都喜欢的,那我为什么还推荐呢?就是因为它看起来好美啊!蓝纹奶酪大理石般的花纹,能给整个拼盘增添亮色和质感,就算没人吃,也可以留着当摆设(没错,我就是这么任性)。▼

布里奶酪是一种奶油状的奶酪。它的外皮上长有一层白色粉状霉菌和浅浅的纹路,但当你切开厚厚的外皮时,里面的奶酪却光滑而致密。▼

新鲜奶酪推荐山羊奶酪,口感顺滑,入口即化,白嫩如豆腐,与拼盘上的其他奶酪形成鲜明对比,更显诱人。▼

最后,如果想吃坚果味的奶酪,可以选择高达奶酪(黄色奶酪)。好的高达奶酪呈橙黄色,有陈年的感觉,个头大,边缘坚硬(不切开时呈轮状)。它的味道也很独特,带有咸味。▼

以碳水化合物为主食

奶酪虽然诱人,但单独吃又太油腻,这时候就需要搭配一些苏打饼干、白面包,或者全麦面包,标准的吃法就是把奶酪切片或者剁碎,铺在上面一起吃。▼

长林盘里最常见的苏打饼干就是这些了,超市里就能买到,口感应该是酥脆清淡的,白饼干也可以,加芝麻、椒盐、葱油也很好吃,但不适合口味重的。▼

面包也很简单,就是把最常见的法棍切片就可以了。由于法棍比较硬,所以搭配软软的奶酪吃起来味道会更好。▼

还有我推荐图中这种长条形的饼干或者面包棒,可以在上面卷上火腿或者奶酪片,也可以沾上蜂蜜或者果酱,推荐的原因是可以打破奶酪拼盘的平面感,增加凹凸感,视觉上也更加好看。▼

用水果装饰

就像插花的原理一样:在布置好大块的主花之后,可以在主花之间的空隙中插入一些小巧精致的花朵,让视觉更加饱满。对于奶酪拼盘来说,可以在大块奶酪之间的空隙中放置一些水果,让其更加丰富。最经典的组合就是葡萄,因为小颗粒多,非常适合作为点缀。而且葡萄会给人一种油画般的“丰盈感”,仿佛置身于酒神的宴会之中,让人莫名垂涎。▼

同样,石榴掰开露出晶莹饱满的籽,无花果切成两半露出淡粉色果肉,都是很适合搭配奶酪的水果。▼

把苹果或梨切成薄片,整齐地摆成小堆。吃的时候,拿一片水果和一片奶酪,同时送进嘴里,感觉很爽口。▼

当然,像黄桃这种块头大一点的(比如苹果切成两半或者不切)也能营造出简洁利落的线条感,主要看你想营造什么风格了。▼

坚果、蜂蜜、果酱……越多越好

除了水果,坚果也是不错的搭配。有些奶酪带有坚果的香气,与坚果相得益彰。▼

腌制橄榄也是不错的选择。▼

或者蜜饯果脯。▼

还有各种手工果酱。▼

除了用玻璃罐,你也可以用勺子这样盛放,甚至随便舀一勺到砧板上。▼

蜂蜜也是一个很有吸引力的选择。▼

推荐这款蜂巢,除了蜂蜜的颜色好看,里面还有漂亮的蜂巢,看上去更加正宗,也更加甜美。▼

如果可以的话,多吃点肉吧!

完成以上步骤后,就可以做出一份非常丰盛的奶酪拼盘了。不过如果还不满足,可以考虑加点肉。奶酪和肉会衬托出你身体里最原始的饕餮灵魂!如果奶酪拼盘本身就够奢华的话,加肉简直就是白金奢华版!▼

既然是凉拌菜,选择的肉类当然要腌制,吃之前不需要加热处理。在进口超市可以买一份(意大利香肠)或者(意大利辣香肠)或者(意大利培根)。以上肉类都可以不用煮熟就直接吃,在家做披萨的同学可能对它们很熟悉。▼

对了,别忘了搭配上等葡萄酒,打造完美的“奶酪陷阱”! (至于奶酪和葡萄酒的搭配,我们下次再说!)▼

最后给大家推荐几款适合做奶酪拼盘的砧板。

>>>【西塘木制品】手工柚木面包板 砧板 手工木制品

这是一家专门经营木制品的商店,您可以参观他们的“面包板和切菜板”部分。除了柚木,还有许多其他选择,例如黑胡桃木、樱桃木和沙比利木。

>>>【Hanao 】重型大理石切菜板蛋糕板

这个就是之前说的大理石砧板了用蛋糕托盘做手工制作,这家店比较高端,主营咖啡以及相关用具,可以深入进去看看。

>>>THE BEAST/野兽动物造型实木凉菜盘水果面包盘托盘菜板

是的,就是那家著名的花店。他们家的产品也不错。我买了一个马克杯,白瓷精致,做工精细。这个砧板有小猪、兔子、母鸡三个造型,榆木手工制成,造型能增添一丝乡村气息,值得用来给餐桌加分。

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